Eigentlich soll Gemüse aus dem eigenen Garten besonders gesund und bekömmlich sein. Doch für einen Senioren aus Heidenheim hatte die Gärtnerei tödliche Folgen: Er starb, nachdem er einen Auflauf mit selbstgezogenen Zucchini gegessen hatte. Das Gemüse enthielt eine hochgiftige Substanz. Auch andere Gemüsesorten können betroffen sein. Darauf sollten Hobby-Gärtner achten.

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Hauptrisiko im Kleingärtner-Bereich

Der Bitterstoff ist aus Kürbisgewächsen wie Gurken und Zucchini eigentlich herausgezüchtet worden. In Einzelfällen können sie durch Rückmutationen und Rückkreuzungen das Gift aber enthalten. Dann löst das Gift die Schleimhaut im Magen-Darm-Bereich auf.

"Das Hauptrisiko liegt im Kleingärtnerbereich, wenn die Gärtner mit eigenen Samen jedes Jahr wieder Zucchini hochziehen", sagte Pfeufer. Der Stoff gehe auch beim Kochen nicht kaputt, sagte Roth.

Ihren Angaben zufolge kann auch die langanhaltende Hitze die Ursache sein. "Manche Pflanzen, die in Stress geraten, produzieren Gifte", sagt die Expertin.

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Das ist ja unglaublich, was es alles gibt.

Gut das man das jetzt weiß. Also große Achtung wenn das Kürbisgemüse bitter schmeckt. Und immer fachgerechten Samen zum Anbau verwenden.

Es ist ja schrecklich, der arme Mann.

Gestern im Fernsehen wurde gesagt, dass die große Hitze schuld daran war.
Weil die Pflanzen geraten dadurch in einen Streß und produzieren dann Bitterstoffe.

Andererseits heißt es manchmal, dass unser Körper auch Bitterstoffe braucht und heutzutage viel zu wenig davon bekommt, weil wir so auf Süßes aus sind.

Diese Bitterstoffe sollten halt von Kräutern, ... kommen, die von Natur aus bitter sind.