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ZUTATEN
für das Osterbrot

200 ml Milch

1 Würfel (42 g) Hefe

500 g Mehl

60 g Zucker

2 Eigelb

125 g Butter oder Margarine

200 g Marzipan-Rohmasse

60 g Puderzucker

50 g getrocknete Aprikosen


30 g Pistazien


Gehackte Pistazien und Hagelzucker zum Bestreuen.


Nach Belieben Aprikosen zum Garnieren.

ZUBEREITUNG

Milch lauwarm erwärmen, Hefe darin auflösen. Mehl und Zucker mischen. Eigelb, weiches Fett und Hefemilch mit den Knethaken des Handrührgerätes unterkneten und mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

Inzwischen Marzipan und Puderzucker verkneten. Aprikosen fein hacken, Pistazien mahlen. Jeweils mit der Hälfte Marzipan verkneten und lange Rollen (ca. 80 cm) formen. Teig nochmals verkneten, halbieren, ebenfalls 2 lange Rollen (ca. 80 cm) formen.

Jeden Strang ca. 10 cm breit ausrollen, mit einem Marzipanstrang belegen und den Teig darum zusammendrücken. Stränge zu einer Kordel drehen und zum Kranz schließen. Mit restlichem verquirltem Eigelb bestreichen. Mit gehackten Pistazien und Hagelzucker bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C / Gasherd: Stufe 3) ca. 25 Minuten backen. Nach Belieben mit ausgestochenen Aprikosen belegen. Ergibt ca. 16 Scheiben.

Zubereitungszeit: ca. 1 ½ Stunden.