Eier gefüllt mit Remouladensauce
Zutaten:


3 Esslöffel Mayonnaise
2 Esslöffel dicker Joghurt
ein halber Teelöffel Senf
eine halbe Zwiebel (optional)
2 Gewürzgurken (optional)
einige Zweige Schnittlauch
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Zitronensaft zum Abschmecken

5 hartgekochte Eier



Zubereitung:


Die Zwiebel und Gewürzgurken sehr fein hacken.
Den Joghurt mit der Mayonnaise vermischen,
dann das gehackte Grünzeug sowie die Gewürzgurken und Zwiebeln hinzufügen. Alles gründlich vermengen.

Die Sauce mit Salz, Pfeffer, Senf und Zitronensaft abschmecken.

Die hartgekochten Eier schälen und halbieren.

Die fertige Füllung in einen Spritzbeutel oder einen Gefrierbeutel mit abgeschnittener Ecke füllen und die Eier dekorieren.
Alternativ kann die Füllung mit einem Teelöffel aufgetragen
und kleine Hügel geformt werden.

Die Eier mit fein gehacktem Schnittlauch garnieren.

Gefüllte Eier mit Schinken



Zutaten für
4 Personen
Zutaten

6 Eier
4 Scheiben Schinken
2 EL Schmand oder Crème fraîche
2 el Sahne-Meerrettich
40 G Butter
Salz und Pfeffer
frische Petersilie

Anleitung

Die Eier hart kochen, schälen und halbieren.

Den Schinken in sehr kleine Stücke schneiden.

Das Eigelb aus den Ei-Hälften mit einem Esslöffel vorsichtig herausnehmen
und in eine Schüssel geben.
Den Schinken, den Schmand, den Sahne-Meerrettich,
die Butter und etwas Salz dazugeben und alles gut cremig vermischen.

Die Masse in einen Spritzbeutel geben und die Eier-Hälften mit der Creme füllen. Die Petersilie waschen, gut trocken tupfen, fein hacken und über die Eier streuen.

ich liebe diese gefüllten Eier
da gibt es ja soviele Varianten
füllen mit Lachs ,Seehasenroggen,
Sardellenfilets,kleine Würfel mit rote Beete .
Frischkäse und Radieschen Stifte,Thunfisch ........