Zutaten für 4 Portionen
6 Eier
300 -400 ml Milch
300 g Mehl
Etwas Salz
50 g Zucker
1 Packung Vanillezucker
wer mag Rosinen
Butter zum Braten
Puderzucker zum Bestreuen
dazu Apfelmus oder anderes Obst



Eier trennen. Mehl, Zucker, Salz, Eigelb und Milch in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren. Das Eiweiß zu Eischnee schlagen und unter den Teig heben. Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.

Butter in einer großen Pfanne zerlassen, den Teig eingießen und von beiden Seiten braten. Den Kaiserschmarrn in der Pfanne für ca. 10 Minuten in den Ofen stellen, bis er goldbraun ist.

Mit Messer und Gabel den Teig in kleine Stücke reißen, Rosinen hinzufügen und nochmals für 2 Minuten in den Ofen stellen.

Den Kaiserschmarrn auf Tellern anrichten und mit Puderzucker bestäuben.